Stevia- ein zuckersüßer Erfahrungsbericht

Vor kurzem bin ich aus Interesse bezüglich der umstrittenen Stevia-Pflanze eine Kooperation mit http://www.steviakaufen.com/ eingegangen. Kooperationen mache ich eigentlich sehr selten, da ich immer nach meinem Interesse und nach den Bedingungen, die der Anbieter stellt, selektiere. Der Internetshop bietet verschiedene Produkte rund um diese Pflanze an. Ich entschied mich für die Stevia-Schokolade, das flüssige Süßungsmittel und einer Packung mit kleinen Süßstoff-Tabs (ähnlich wie diese Zückli-Tablettchen).

Als das Paket auf dem Weg zu mir war, informierte ich mich ein bisschen weiter im Internet und kam zu teilweise beunruhigenden Ergebnissen.

Stevia ist ein Süßstoff, der aus der Pflanze "Stevia rebaudiana" aus Südamerika, gewonnen wird. Von den Einheimischen dort wird diese Pflanze seit Jahrhunderten benutzt. 

Erst seit 2011 ist der Süßstoff in der EU offiziell zugelassen worden. Sie ist etwa 300 Mal süßer als Zucker, wird aber vom Menschen nicht verdaut, weshalb sie kalorienarm ist. Außerdem löst sie keinen Karies aus und ist für Diabetiker geeignet. Klingt ja erstmal gut. Laut EU-Richtlinie sollte der Tageswert von 4mg pro kg Körpergewicht nicht überschritten werden-  leider ist diese Angabe schwierig zu berechnen, sodass man sich merken kann, Stevia in Maßen zu genießen. Langzeitstudien über die Auswirkungen von Steviakonsum auf den Menschen sind bis jetzt noch nicht bekannt. Bei Test an Ratten wiesen diese Unverträglichkeiten und starke Gewichtsabnahme auf. 

Abgesehen davon hat der Süßstoff kaum noch was mit der natürlichen Pflanze zu tun (90% der Inhaltstoffe gehen verloren), sodass man kaum von einem natürlichen Süßstoff sprechen kann.

Soviel zu den Kontroversen und negativ Punkten.

Dann kam mein Paket an und ich war schon gespannt, wie Stevia so schmecken würde...schließlich konnte ich es auch kaum erwarten, euch von den Erfahrungen zu berichten- habe ich doch noch nie irgendwas so getestet!

Test 1: Die Schokolade ohne Zucker- mit Stevia

Ich hatte mir Vollmilchschokolade ausgesucht und war überrascht, wie stark sie nach Kakao schmeckt. Im Gegensatz zu dem Fakt, dass Stevia deutlich süßer als Zucker ist, war die Schokolade kaum süß. Die Süße war irgendwie... unterschwellig und mir kam die Schokolade von der Konsistenz nicht so cremig vor, wie normale Milka beispielsweise. Kann man mal essen, ist aber jetzt keine Süßigkeit, auf die ich mich freuen würde- nicht umsonst hat die Tafel 6 Tage lang überlebt. Abgesehen davon hat sie mit 484kcal pro 100g nur 40kcal weniger als Milka Vollmilchschokolade- da die meisten Kalorien eben vom Fett und vom Kakao kommen.

Test 2: Die Stevia Tabs

Dank des Stevia Tests ist mir erst bewusst geworden, wie verhältnismäßig sparsam ich Zucker/Süßungsmittel verwende. Kaffee und Tee trinke ich immer ohne Zucker- deshalb war für die Tabs mein armer Freund das  qualifizierte Testobjekt. Mit einem Tab im Kaffee hatte er erst gar nichts geschmeckt, nach hinzufügen des zweiten Tabs war es wiederum "widerlich süß mit seltsam bitteren Nachgeschmack- kein Vergleich zu Zucker". Das liegt übrigens an der Wirkstoffkombination, die von der EU zugelassen ist.

Test 3: Die steviasüßen Tropfen

Normalerweise süße ich Speisen nicht. Aber in letzter Zeit habe ich ein gesundes Power-Frühstück eingeführt, das sich für einen Test anbot: Magerquark mit Bio-Beerenmüsli und frischem Apfel. Ein paar Tropfen kamen eben in den Quark und hier war ich positiv überrascht. Der bittere Nachgeschmack war nicht da, jedoch war die Süße nur "angenehm leicht" und nicht aufdringlich. Die Tropfen (Bestelllink) würde ich getrost weiterempfehlen, auch wenn ich sie bis jetzt nur ein Mal getestet habe. Aber ich denke zum Süßen von z.B. Pudding eignen sich die Tropfen echt gut. Da 4 Tropfen einem Stück Würfelzucker enthalten, hält dieses Fläschchen vermutlich ewig wenn da nicht das Verfallsdatum (August 2013!) wäre.

Fazit:

Stevia würde ich jetzt nicht unbedingt als Zuckeralternative sehen und vor dem regelmäßigen Verzehr erst einmal die Fortschritte in der Forschung abwarten, aber als "Süßungsabwechslung" ist es auf jeden Fall nicht schlecht. Hiermit möchte ich mich auch noch mal für die nette und unkomplizierte Kooperation mit http://www.steviakaufen.com/ bedanken! Falls ihr dort auch mal die Tropfen oder auch die Schokolade ausprobieren möchtet, habe ich hier noch einen Gutscheincode für euch, mit dem ihr 10% Rabatt bekommt: Gutscheincode: " SteviaSommer " :)