Sonntagskolumne No. 68: Kann man nicht einfach mal...

...Vorweihnachtlich sein?

Ehe man sich versieht, ist schon der dritte Advent und damit steht heute die dritte vorweihnachtliche Sonntagskolumne an. In der letzten Woche habe ich etwas zu meiner Meinung von Geschenken gesagt, heute gibts einen kleinen Bericht vom Chaos des Plätzchen Backens. Und ganz unten das Rezept dazu. (Nicht das Rezept zum Chaos, sondern zu den Plätzchen)

01.12.13 - Weihnachts-Zeit, oder: Weniger ist mehr (Klick)

08.12.13 - Geschenke, die wirklich toll sind (Klick)

15.12.13 - Plätzchenbackunfälle

22.12.13 - Überraschung

3. vorweihnachtliche Sonntagskolumne: Plätzchenbackunfälle

Ich weiß noch genau, wie gerne ich als Kind mit meiner Mama Plätzchen gebacken habe. In meiner Erinnerung haben wir mindestens 3 Mal vor Weihnachten Plätzchen gebacken. 

Dieses Jahr ist mir aufgefallen, dass ich noch nie alleine Plätzchen gebacken habe. Seit mindestens 5 Jahren, also seit dem ich von zu Hause ausgezogen bin, gab es keine Backsession mehr. Also stand der Plan, endlich wieder eine Küche mit Mehlstaub, Klebeteig und Streuseln ins völlige Chaos zu stürzen. Schnell ein Rezept rausgesucht, Zutaten gekauft und ran an den ...Teig. 

Während die Formen in den Teig gedrückt wurden, erinnerte ich mich wieder an diese stressigen Diskussionen mit meiner Mama. Als ich früher einfach nur die Formen in den Teig reinhauen wollte und sie beim Ausstechen Platz sparen wollte. 

"Am Rand anfangen! Nun lass doch nicht soviel Platz dazwischen. Das ist doch Verschwendung!"

"Aber Mama. Wir können den Teig nach dem ersten Ausstechen nochmal zusammenkneten und erneut ausrollen."

Gut, dass sie jetzt nicht dabei war, denn die Formen wurden kreuz und quer in den Teig gestanzt. Erst, als ich den Teig zum 5. Mal neu ausrollen musste, weil zwischen den einzelnen Formen so viel Platz blieb, wurde mir bewusst, wie nervig das ist. 

2 Kuchenbleche später stolperte ich über das Rezept. 10 Minuten Backzeit nur? Das soll reichen? 

Ich ging zum Ofen und sah nach. Die Plätzchen waren ja noch viel zu weich. Nein, 10 Minuten sind viel zu wenig! 

...Die Plätzchen hatten nach 30 Minuten Backzeit eine tief dunkelbraune Farbe, aber noch immer keine zufriedenstellende Konsistenz. Ich zog das Blech raus und versuchte mich an den Gedanken zu gewöhnen, eine Stunde lang umsonst Plätzchen ausgestanzt und die Küche verwüstet zu haben. Zur Fehlerbehebung fürs nächste Mal ging ich kurzerhand zum Telefon und rief die Plätzchen-Back-Expertin an: Meine Mama. 

"Was? 30 Minuten? Bist du verrückt! Die müssen nach den 10 Minuten Backzeit nicht fest sein, die werden erst danach, beim Abkühlen fest."

Ahja, danke Mama. Warum bringt man Kindern sowas nicht mal eher näher?

Mein Glück im Unglück war, dass die Plätzchen noch durchaus genießbar waren und ich doch noch mit den heiß ersehnten rosa Glitzerkristallen und der Zucker-Eiweiß-Mische eine Dekosession abhalten konnte.

Fazit: Irgendwie ist Plätzchenbacken nicht mehr das, was es noch vor 10 Jahren war. Neben dem Ausstechen und Glitzer drüber streuen ist ja noch dieses heillose Chaos in der Küche. Mehlstaub klebte überall, ein paar Teigreste versammelten sich unterm Tisch und in jeder erdenklichen Ritze waren glitzernde Herzen und Sterne. 

Rezept für Glitzerplätzchen

Zutaten (für den Teig)

225g weiche Butter

140g Zucker

1 abgeriebene Zitronenschale

1 Eigelb

280g Mehl

1/2 TL Zimt

Salz

100g Schokoraspeln

Zutaten (für die Glasur/Deko)

1 Eiweiß, 2 EL Zitronensaft, 225g Puderzucker, Glitzerherzen/Streusel/Sterne....

Zubereitung

Teig zusammenmixen. Teig zur Kugel rollen, dann für 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen vorheizen. Teig ausrollen und ausstechen, aufs Backblech und für 10 (!) Minuten backen. Danach aus dem Backofen holen und abkühlen lassen. Eiweiß, Zitronensaft und Puderzucker zu einer Glasur verrühren. Die abgekühlten Plätzchen mit der Glasur bestreichen und den Glitzerkram drüber streuen. Trocknen lassen.

Später ganz viel essen und sich freuen.