Chef Ramzis Arabisches Kochbuch

Informationen:
Seiten: 168, gebunden
Verlag: Georg Olms Verlag
ISBN: 978-3-487-08517-3
Bestellmöglichkeit: klick
Inhalt: Chef Ramzis, der berühmte arabische Fernsehkoch listet einige traditionelle arabische, vor allem libanesische, Kochrezepte mit wunderschönen Bildern in deutsch-arabisch auf und hat das ganze mit persönlichen Kommentaren und Informationen vervollständigt. Man wird in die arabische Kochkultur eingweiht und in eine ganz neue Welt eingeführt.

Noch nie war ich in der Situation, ein Kochbuch zu rezensieren und ehrlich gesagt, habe ich mich auch eine ganze Weile vor dieser Rezension gesträubt. Arabische Rezepte wollte ich schon immer mal ausprobieren, deshalb kam ich nicht umhin, dieses Buch haben zu wollen und sobald ich es in den Händen hielt, war ich optisch hin und weg. So faszinierend die Gerichte auch klingen- ohne eine Probe aufs Exempel ergibt eine Rezension keinen Sinn. Also schnappte ich mir mehrere Freunde und ging mit ihnen, erstmal rein geistig, die Rezepte durch. Die Rezepte gliedern sich in Vor-, Haupt-, Süßspeisen und Gebäck. Jedes Rezept besitzt eine kurze Einführung, ob es beispielsweise ein libanesisches oder ägyptisches Rezept ist  Generell befürchtet man ja bei exotischen Gerichten, schwer die angegebenen Zutaten (vor allem mit einem Studentengeldbeutelchen) in der Einkaufsmöglichkeit seines Vertrauens zu finden, aber prinzipiell sind die meisten Zutaten relativ simpel (abgesehen von dem bösen, bösen Orangen-/Rosenblütenextrakt!) zu beschaffen, was u.a. auch daran liegt, dass einige Originalzutaten extra durch Alternativen im Kochbuch ersetzt wurden, weil es hier in Deutschland wirklich Probleme mit der Beschaffung geben könnte.


Auf den ersten Blick fiel meiner Privatjury auf, dass bei jedem Gericht die Zeitangaben fehlen, sodass es schwer einschätzbar wird, wie zeitaufwendig ein Rezept ist. Des Weiteren sind die Portionsangaben scheinbar für eine libanesische, zwanzig-köpfige Großfamilie ausgelegt, sodass selbst bei genauem Umrechnen viel zu riesige Speisen tagelang in der Küche verweilen. Ausprobiert habe ich mich bis jetzt an einem vegetarischen, arabischen Reisgericht (Hauptspeise), sowie an einer eigenen Auslegung von der Süßspeise Baklava. Außergewöhnliche Kochmethoden (rohen Reis/Nudeln erst frittieren und dann kochen) haben mich stutzig gemacht. Die Ergebnisse konnten sich trotzdem blicken lassen, wobei die Hauptspeise relativ geschmacklos und vergleichbar mit Chili-con-Carne ohne Gehacktes und ohne Gewürze war. Baklava dafür ist so köstlich gewesen, dass ich das auf jeden Fall wiederholen werde und auch meine Anlegung bei Zeiten hier posten werde.

Facts:
-viele Gerichte mit Lamm
-teilweise teure Fleischzutaten
-wenige Zutaten schwierig zu beschaffen
-Gerichte in deutsch - und daneben in arabisch
-Biographie von Chef Ramzi am Buchanfang
-schöne Illustrationen
-hochwertiges Papier
-keine Abstufungen in Schwierigkeitsgraden/ & Aufwand

Fazit:
An sich ein großartiges Buch für alle, die neue und ungewöhnliche Rezepte am eigenen Herd ausprobieren wollen, aber aufgrund einiger (mehr oder minder) gravierenden Unstimmigkeiten ist das Preis-Leistungsverhältnis nicht umwerfend.

3 von 5 Sternen

Vielen Dank :) http://www.bloggdeinbuch.de/