Kokos-Buttermilch Kuchen

Samstag Nachmittag. Wer kennt das nicht: Eine Freundin oder die Oma kündigt sich spontan zum Kaffee an.  Da ist keine Zeit, um noch groß loszulaufen und Kuchen zu besorgen, denn die Wohnung sieht unordentlich aus und man selbst kann sich im Spiegel nicht wiedererkennen. Deshalb will ich euch heute ein SOS Kuchenrezept mit Zutaten zeigen, die man fast immer im Haushalt hat:

Zeit ca 35 min (inkl. Backzeit!)

3 Eier& 3 Tassen Zucker verrühren, dann Buttermilch, Backpulver& Mehl hinzufügen und den entstandenen Teig auf ein Blech geben. Für den Belag 1 Tasse Zucker mit den Kokosraspeln vermischen & gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ab in den Backofen (bei 175° ca. 30 min). Schlussendlich die Butter zerlassen über den Kuchen geben und 10 min abkühlen lassen.

Himmlisch lockerer und leckerer Kuchen :)

Wie ihr seht, habe ich den Kuchen in einer Springform gemacht, weil ich bis Dato noch kein Kuchenblech hatte- wenn ihr das genauso machen wollt, einfach alle Zutaten halbieren!